“沒有，”柳依依搖頭，她掃視一眼廚房，“能單獨留個竈臺給我嗎？”

辛大廚指向右手邊一個空著的竈臺：“你用那個，有什麽需要我們準備的？”

柳依依看著那個竈上的兩口鍋，十分滿意，問：“豬皮和活雞你們這裏有嗎？”

“有。”辛大廚點頭。

“殺只五斤左右的雞，拿三斤豬皮給我，準備蔥末、姜末、鹽、醬油、豬油。”柳依依一邊回想一邊道。

辛大廚立即吩咐廚房的小工去做，不一會兒佐料和豬皮就拿了過來：“雞正在殺，要等會兒。”

柳依依點點頭，對秦墨道：“幫我燒火。”秦墨走到辛大廚指的那個竈口處，熟練的燒起火，柳依依對辛大廚道，“我今天做一次，之後我會將方子寫下來，之後我不會再做。”

辛大廚立即明白她的意思，認真地道：“我會認真記住的。”

柳依依想了想，掃了一眼廚房：“就這麽做沒關系嗎？”

辛大廚笑：“沒事，酒樓裏的都是長工，可信。”

柳依依挑了挑眉，既然他說可信，她也就不用遮遮掩掩了：“我對你們這裏的廚房不熟，能否找個小工幫忙？”

辛大廚一臉躍躍欲試：“要做什麽，我來。”柳依依沒想到他這麽沒有架子，看他放光的眼，想著掌櫃的話，暗自嘀咕，看來還真是個廚癡。

她也不客氣，他動手的話印象會更深，她讓他取水放到鍋裏，加上蒸籠，然後將昨晚在家裏洗過的螃蟹放上蒸籠，蓋上蒸籠蓋。

辛大廚好奇的看著蒸籠：“這是什麽？”

“大鉗子。”

“大鉗子？”辛大廚驚訝，“能吃嗎？”

柳依依笑道：“當然能，你等會就能吃到了。”她說著，讓他將旁邊的另一口空鍋加上水，燒了火煮豬皮。大概煮了五分鐘肉皮卷曲後，讓他撈了出來。

正好雞殺好了送了過來，柳依依便讓辛大廚煮了去血水，撈出洗凈後，將豬皮和雞肉放入鍋中，加水和蔥姜，蓋上鍋蓋。

柳依依道：“這個小火燜一個時辰。”

“好香。”辛大廚邊點頭邊看向蒸籠，柳依依深吸口氣，上次只有兩只螃蟹就已經很香了，這會兒蟹香味順著熱氣冒出來，香得勾、人。

柳依依咽了咽口水，她居然覺得有些餓了。過了會兒，她對秦墨道：“好了。”秦墨不再燒火，柳依依揭開蒸籠蓋，快步走到一邊。

白色的水汽升騰，於此同時，香味更加濃郁。

“老板！”門口處的小工正眼饞地看著柳依依那邊，聽到腳步聲回頭，見到祁游，先是楞了楞，然後連忙喊道。

聽到他的話，屋裏的人全都看向門口，祁游身著一身淺青色長衫，笑得溫和，擡手和秦墨柳依依打了招呼：“方到樓裏，聞到香味便忍不住過來看看，只這香味，我便相信秦夫人不會令祁某失望。”

秦墨回了一禮，柳依依笑：“若這樣就行，看來我也不用忙活了。”

祁游挑了挑眉，看向辛大廚，辛大廚道：“這是大鉗子，不過墨大家的還煮了雞肉和豬皮。”

祁游詫異：“大鉗子？”很快他便笑了笑，“難怪秦夫人當時敢說出那般大話，現在看來，不過是實話而已，果然沒人吃過。”

柳依依將一網螃蟹擰起來，解開網口，倒入空盆裏，對祁游道：“祁老板，我之前說的菜或許不算一道菜，跟準確的說算是點心，不過它主要的材料算是一道菜。”她指了指盆裏的螃蟹，又對辛大廚道，“拿個盤子過來。”

辛大廚立即拿了一個白瓷盤，柳依依接到手上，十分喜愛的用拇指摸了摸碗沿，她家裏都是土色的碗盤，用法雖然一樣，但是實在不怎麽美觀。

拿了四只大些的母螃蟹整齊的放到盤子裏，紅色的蟹殼放到白色的瓷盤裏，兩種顏色對比，顯得更外艷麗，讓人心情一亮。

她又取了一個小碟，在裏面放了姜蒜和醬油，對辛大廚道：“需要兩個人幫忙。”

辛大廚指了兩個小工，柳依依從盆裏拿出一只螃蟹，向他們示意取蟹黃的辦法，然後道：“把這些蟹黃取出來放在碗裏，剩下的部分還是放在盆裏。”

指導小工取了兩只螃蟹的蟹黃後，柳依依端起盤子和小碟，又讓秦墨拿了四雙筷子和四個碗，看向祁游：“祁老板，能否借個包房，叫上辛大廚和我們夫妻兩坐坐？”

祁游視線在盤裏的螃蟹掃了一眼，笑道：“自然。”

四人去了二樓的包房，柳依依拉著秦墨坐下，祁游坐在上首，辛大廚有些拘謹，祁游笑道：“秦夫人這是要教我們吃怎麽吃大鉗子，你就不好奇？”

這話十分奏效，辛大廚立即坐下，柳依依拿了一只螃蟹，示意一人拿一只，一步一步的講解著怎麽吃螃蟹：“如果喜歡，也可以蘸些佐料。”

吃完後，柳依依拿出紙揉了揉，擦了擦手，祁游看了秦墨一眼，拿著手帕擦手。柳依依道：“覺得如何？”

“味道不錯，只是有些麻煩，”祁游頓了頓，“許多夫人小姐或許不太喜歡用手吃東西。”

柳依依道：“這當然也能成為一件雅致的事，大鉗子性寒，吃的時候喝些黃酒更好，這個時節菊花開的正好，賞菊飲酒吃大鉗子，和好友相聚豈不快哉？”

“至於你考慮的問題，並不是非得用手，可以工具，”她笑了笑，“以後會不會吃大鉗子，說不定會成為評判是否是大家小姐的依據呢！”

“哦？”祁游不解。

柳依依道：“大鉗子地域性強，皇城在北部，恐怕是沒有的，即便是有，也不如南地的大、鮮美，而吃大鉗子耗時，對於窮苦人家來說，遠不如直接吃肉方便。有閑心和閑錢的，富貴人家才是主流。”

她聳聳肩：“我相信祁老板比我更加清楚，富貴人家最喜歡的，便是攀比，比獵奇，比與眾不同。”她眨了眨眼，“我想，第一個在皇城開全鉗宴，賞花喝酒的人，一定會很有面子吧？”

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